Chả Ram Tôm Đất Là Gì?
Chả ram tôm đất - món ăn đặc sản của miền Nam Việt Nam đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích và rất phổ biến ở Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ tôm đất tươi ngon và có hương vị đậm đà, thơm ngon và rất giàu chất dinh dưỡng. Vậy chả ram tôm đất là gì? Lịch sử và cách chế biến của món ăn này như thế nào? Cùng tìm hiểu trong bài viết này.
I. Chả ram tôm đất là gì?
Thành phần của chả ram tôm đất
Chả ram tôm đất là một
món ăn truyền thống của miền Nam Việt Nam, được chế biến từ tôm đất tươi ngon
và các nguyên liệu khác như thịt nạc heo, mỡ heo, nấm hương, hành tím, tỏi và
nhiều loại gia vị khác. Tôm đất là loại tôm được nuôi ở đầm, ao, thủy sản và có
vỏ cứng, thịt thơm ngon, giàu dinh dưỡng và mino axit thiết yếu cho cơ thể. Thịt
nạc heo được dùng để tạo độ dẻo cho chả, còn mỡ heo làm cho chả không bị khô
khi chiên. Nấm hương, hành tím, tỏi nghiền làm cho chả thơm ngon và giàu chất
dinh dưỡng.
Hương vị của chả ram tôm đất
Chả ram tôm đất có
hương vị đậm đà, thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng. Nguyên liệu được băm nhuyễn kết
hợp với những loại gia vị khác để tạo ra hương vị đặc trưng, Tôm đất có thể để
nguyên con hoặc băm nhuyễn cùng. Sau khi chiên, chả có vỏ giòn, bên trong mềm,
thơm ngon và có vị ngọt. Khi ăn chả ram tôm đất cùng với rau sống và nước chấm,
bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của tôm đất, vị nồng của tỏi, hành tím và
gia vị.
Xem thêm: Các món ngon từ chả ram tôm đất
Cách dùng và kết hợp với các món khác
Chả ram tôm đất thường
được dùng với nhiều loại rau sống như rau xà lách, rau diếp cá, rau ngò gai và
nhiều loại rau cải khác. Điều này giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng và tạo
thêm hương vị cho món ăn. Chả ram tôm đất cũng thường ăn kèm với bánh tráng,
bún hoặc cơm trắng. Đây là một món ăn rất ngon và được yêu thích bởi nhiều người.
Thêm vào đó, chả ram tôm đất còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn khác như nem nướng,
bún chả, mì quãng chả ram, món khai vị với chả ram và rất nhiều món ăn khác.
II. Lịch sử và cách chế biến chả ram
tôm đất
Lịch sử của chả ram tôm đất
Chả ram tôm đất là món
ăn truyền thống của miền Nam Việt Nam, có lịch sử lâu đời và phổ biến trong các
bữa tiệc và các dịp lễ tết. Theo một số nguồn tin, món ăn này đã xuất hiện vào
những năm 1940 tại Sài Gòn. Tuy nhiên, dù có lịch sử lâu đời, nhưng chả ram tôm
đất vẫn luôn được coi là món ăn đặc biệt của miền Nam Việt Nam, và được ưa chuộng
trong các bữa tiệc tại các nhà hàng, quán ăn, hay các bữa tiệc gia đình.
Cách chế biến chả ram tôm đất
Cách chế biến chả ram
tôm đất không quá phức tạp, nhưng cần có kinh nghiệm và kỹ năng để làm cho chả
đẹp, ngon và bổ dưỡng.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên, bạn cần phải
chuẩn bị nguyên liệu. Tôm đất cần được chọn loại tươi ngon, to và trắng. Thịt
heo cũng cần chọn loại thịt mềm, không bị xơ hoặc quá béo. Rau sống cần chọn loại
tươi ngon, thơm ngon và không giữ nước.
Bước 2: Xử lý nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị được
nguyên liệu, bạn cần xử lý tôm đất và các nguyên liệu trước khi bắt đầu nhồi chả.
Tôm đất cần được rửa sạch, bóc vỏ, loại bỏ đầu, đuôi, chân và xẻ thịt ra, Tôm đất
để nguyên con. Thịt heo cần được xén nhỏ và xay nhuyễn cùng với mỡ heo. Nấm
hương, hành tím, tỏi cần được nghiền nhuyễn.
Bước 3: Nhồi chả
Sau khi đã xử lý
nguyên liệu, bạn hãy cho tôm đất, thịt nạc heo, mỡ heo, nấm hương, hành tím, tỏi
vào một bát lớn. Sau đó, tiến hành trộn đều các nguyên liệu và nhồi chả. Nhồi
chả là quá trình thao tác khá kỹ lưỡng. Khi nhồi chả, bạn phải vừa đánh giòn
ra, vừa để chả đều nhất. Chả nhồi xong được rắc ớt, tiêu (tùy khẩu vị) và hành
tím bằm lên trên.
Bước 4: Chiên chả
Sau khi nhồi chả xong,
bạn cần tiến hành chiên chả để có vỏ giòn, bên trong mềm thơm. Để chiên chả, bạn
cần đổ dầu ăn vào chảo, cho đến khi dầu nóng rồi mới cho chả vào chiên. Khi
chiên, bạn cần để lửa vừa, để chả chín đều, có màu vàng đẹp. Đối với chả ram đang
bảo quản đông thì cho chả ram cùng dầu ăn lên chảo rồi bật lửa nhỏ, chiên chín vỏ
giòn, có màu vàng cánh gián.
III. Kết luận
Chả ram tôm đất là một
trong những món ăn đặc sản của miền Nam Việt Nam, mang đến cho thực khách hương
vị đậm đà, thơm ngon và rất giàu chất dinh dưỡng. Với lịch sử truyền thống lâu
đời và cách chế biến đặc trưng, chả ram tôm đất đã trở thành một phần không thể
thiếu của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Lưu ý Miền Nam trong bài viết được tính từ
Đà Nẵng trở vào.
IV. Mua ram tôm đất ở đâu?
Hiện nay chả ram tôm đất
có bán hầu hết trong các siêu thị lớn, các cửa hàng đặc sản, chợ truyền thống. Ở
TP.HCM các bạn có thể mua ở:
- Siêu thị Coop Mart,
Aeon, Big C, Lotte, Emart,..
- Chợ truyền thống hầu
hết đều có, đặc biệt ở Chợ Bà Hoa, Chợ Phạm Văn Hai, Chợ Phạm Văn Bạch,…
- Cửa hàng đặc sản
Phan Nha: ở địa chỉ: 99/10 Huỳnh Văn Nghệ, Phường 12, Quận Gò Vấp, số điện thoại:
0909950368, ngoài chả ram cửa hàng còn có nhiều loại đặc sản khác. Có thể gọi điện
đặt hàng giao hàng tận nhà.
